Les différentes eaux que nous consommons au quotidien ont chacune leurs particularités. Elles ont toutes un goût, qu’elles héritent de leur terroir, de leur environnement. Mais comment faire la différence entre chaque type d’eau ?
Eau minérale naturelle, eau de source, eau du robinet ou encore eau filtrée, quel type d’eau choisir pour une bonne hydratation ?
L’eau est indispensable à la vie. Le corps est constitué en grande partie d’eau, et c’est encore plus vrai pour un bébé. En France, nous avons la chance d’avoir le choix dans les différents types d’eau disponibles. Nous avons accès à l’eau courante, potable, et pouvons également acheter des eaux de source ou des eaux minérales naturelles qui répondent à des besoins spécifiques.
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Chaque eau est unique. Du fait de son environnement, son terroir, sa géologie, chaque eau a sa typicité, son caractère et son goût.
Ce qui différencie une eau minérale naturelle d’une eau de source ou d’une eau du robinet, sont essentiellement leur provenance, leur origine, leur traitement, leur conditionnement, ou encore leur stabilité en minéraux et oligoélements dans leur composition.
En effet, pour obtenir certaines appellations, les différents types d’eau doivent remplir un cahier des charges particulier.
Par définition, une eau minérale naturelle est pure. Sa composition en minéraux est stable.
Une ressource (comprendre une nappe phréatique ou une source souterraine spécifique) doit être homologuée pour pouvoir être appelée « eau minérale naturelle ». Elle doit subir des contrôles sanitaires très stricts, que ce soit par le laboratoire interne de l’embouteilleur mais aussi par des laboratoires indépendants mandatés par l’Agence Régionale de Santé.
L’eau minérale naturelle doit être d’origine souterraine, captée à l’abri de tout risque de pollution, et ne subir aucun traitement chimique de désinfection qui puisse modifier ou altérer sa composition minérale et microbienne. Elle est microbiologiquement saine.
L’embouteillage doit obligatoirement se faire à la source, sur la zone de captage.
Les bienfaits de l’eau minérale naturelle sur la santé sont reconnus par l’Académie nationale de Médecine.
Les eaux minérales naturelles ont des spécificités qui les rendent uniques. Leurs différentes compositions permettent de répondre à des besoins.
Leur résidu sec à180°C permet de comparer leur teneur en sels minéraux et ainsi de savoir si elles sont très faiblement minéralisées, faiblement minéralisées ou riches en sels minéraux.
La présence ou non de certains minéraux permet aux eaux minérales naturelles de faire valoir des caractéristiques bénéfiques pour la santé.
Certaines eaux sont alors calciques, magnésiennes, bicarbonatées, conviennent pour un régime pauvre en sodium... Pour prévaloir de ces bénéfices, elles doivent suivre la réglementation et doivent remplir des critères de qualité répertoriés dans l’arrêté du 14 mars 2007.
Elles sont alors intéressantes dans le cas de régimes particuliers par exemple, dont les apports journaliers doivent être contrôlés.
Certaines peuvent également convenir à l’alimentation des nourrissons et à la préparation des biberons en remplissant les critères de qualité de l’Annexe II de ce même arrêté. Cela sera alors indiqué sur l’étiquette de la bouteille par un logo ou mention. C’est d’ailleurs le cas pour Mont Roucous.
Une eau de source a une composition en minéraux qui peut varier dans le temps. Une marque d’eau de source peut utiliser plusieurs ressources aux compositions différentes. Il faudra alors distinguer sur l’étiquette de la bouteille le nom commercial du nom de la ressource.
Tout comme l’eau minérale naturelle, l’eau de source doit être d’origine souterraine, captée à l’abri de tout risque de pollution et peut également convenir à l’alimentation du nourrisson en respectant les mêmes conditions selon les critères de l’Arrêté du 14 mars 2007.
Par ailleurs, les ressources d’une même marque d’eau de source pouvant être différentes, il est important de vérifier sur l’étiquette de la bouteille que la ressource convienne bien à l’alimentation du nourrisson par la présence d’un logo ou d’une phrase le mentionnant, même s’il s’agit de la même marque.
Elles doivent également être, toutes deux, embouteillées à la source, sur la zone de captage.
L’eau du robinet a différentes origines. Elle peut être captée et d’origine souterraine mais elle peut aussi provenir de surfaces telles que des lacs ou des rivières. Elle subit des traitements qui la rendent potable et saine. Les contrôles de l’eau du robinet sont aussi très stricts. Elle doit répondre à de nombreux critères de potabilité avant de se retrouver dans nos robinets.
Contrairement aux eaux en bouteille, il est nécessaire de se renseigner auprès de sa commune pour connaître sa composition en sels minéraux.
De plus, la qualité de l’eau du robinet dépendra aussi de ses propres canalisations. Un immeuble ancien pourrait posséder des canalisations en plomb par exemple, ce qui détériorerait la qualité de l’eau et pourrait provoquer des risques de saturnisme chez l’enfant.
L’eau peut être filtrée de différentes manières. La carafe filtrante au charbon permettrait de supprimer de nombreux métaux et pesticides de l’eau du robinet. Cette eau filtrée n’est pas conseillée pour les bébés selon l’ANSES.
Il est aussi possible d’utiliser des filtres sur le robinet directement avec des cartouches de charbon ou encore d’installer un osmoseur dans son domicile.
Quoi que vous choisissiez, que ce soit une eau minérale naturelle, une eau de source, une eau du robinet ou encore une eau filtrée, pensez à vous hydrater correctement en suivant les indications de l’EFSA. L’EFSA recommande une consommation (eau et aliments confondus) de :
- 2L d’eau pour une femme
- 2,4L d’eau pour un homme
- 2,3L d’eau pour une femme enceinte
- 2,7L d’eau pour une femme allaitante
Quelle eau minérale naturelle choisir ? Pour quelle composition opter en fonction de ses besoins ? Mont Roucous vous accompagne dans le choix de votre eau minérale naturelle.
Chaque eau minérale naturelle est unique. Ses caractéristiques sont originaires d’un environnement, d’un terroir, d’une histoire.
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Toutes les eaux minérales naturelles sont pures, microbiologiquement saines et proviennent d’une source souterraine. Elles ont une composition stable, contrairement à une eau de source ou l’eau du robinet dont la composition peut varier.
Elles ne peuvent recevoir de traitements chimiques ni être modifiées ou altérées, et répondent à des critères de qualité microbiologiques et physico-chimiques très stricts.
En effet, de la zone de captage de la source jusqu’à l’embouteillage, les eaux minérales naturelles sont extrêmement contrôlées.
La zone de captage de la source est également très protégée et isolée de tout risque de pollution.
Ce qui les différencie, ce sont leur histoire, leur terroir, leur environnement et bien sûr, leur composition unique. L’Académie nationale de médecine valide et approuve les bienfaits thérapeutiques sur la santé des eaux minérales naturelles.
Contrairement à ce que son nom indique, une eau minérale naturelle ne signifie pas qu’elle soit systématiquement riche en minéraux. Certaines eaux minérales naturelles sont en effet riches en minéraux, autrement dit, fortement minéralisées. D’autres sont, au contraire, faiblement minéralisées voire très faiblement minéralisée. C’est le cas de Mont Roucous.
Le résidu sec permet de vérifier cette information. Il est affiché sur les étiquettes des bouteilles sous cet intitulé ou parfois nommé « minéralisation totale ».
Le résidu sec est la teneur en sels minéraux ou encore la minéralisation totale d’une source d’eau minérale naturelle.
Il s’agit de la partie sèche restante après évaporation totale à 180°C d’un volume d’eau défini. Bien souvent, pour le déterminer, 1L d’eau est porté à ébullition jusqu’à évaporation.
Le résidu sec est l'indicateur permettant de différencier les eaux minérales naturelles. Cet indicateur permet alors de classer les différentes eaux minérales naturelles.
En effet, une eau minérale naturelle peut être très faiblement minéralisée, faiblement minéralisée ou oligominérale, riches en sels minéraux.
D’après l’arrêté du 10 janvier 2023, modifiant l’arrêté du 14 mars 2007, voici les intitulés caractérisant les résidus secs :
La bonne eau minérale naturelle est celle qui convient le mieux à son consommateur.
En effet, les eaux minérales naturelles sont très différentes les unes des autres. Leurs apports sont alors différents et répondent aux besoins de l’organisme.
Le résidu sec est déjà un bon indicateur sur la teneur globale en sels minéraux.
Il est ensuite intéressant de regarder la spécifié de chaque eau minérale naturelle en fonction de sa composition et des apports qu’elle peut fournir.
Elles sont alors intitulées :
L’Académie nationale de médecine reconnait les effets favorables sur la santé des eaux minérales naturelles.
Ainsi, chaque eau minérale naturelle répond à des besoins spécifiques grâce à des apports différents.
Les personnes qui s’inquiètent de leur consommation de sodium privilégieront alors des eaux minérales naturelles qui conviennent pour un régime pauvre en sodium. Au contraire, les personnes ne consommant pas suffisamment d’aliments contenant du calcium devront peut-être s’orienter vers des eaux riches en calcium.
Le mode de vie orientera également la consommation d’un eau minérale naturelle. Les sportifs ont des besoins différents qu’une femme enceinte ou qu’une femme allaitante par exemple.
Quoi qu’il en soit, la consommation d’eau devra être augmentée.
Concernant les nourrissons, les besoins sont différents et une eau convenant à l’alimentation des bébés devra être utilisée.
Dans tous les cas, un médecin pourra orienter au mieux son patient sur l’eau minérale naturelle la plus adaptée en fonction de ses besoins en prenant en compte son historique médical, son environnement, ses habitudes alimentaires et les apports dont il aurait besoin.
Les bébés ont un système rénal, un système digestif et un système immunitaire immatures.
L’OMS (l’organisation mondiale de la santé) recommande le lait maternel comme seule source d’alimentation au moins les 6 premiers mois de vie.
Si Bébé est allaité au sein et à la demande, il n’est pas alors conseillé de lui donner de l’eau à boire en supplément. En effet, le lait maternel, composé à 87% d’eau, hydrate suffisamment Bébé.
Si Bébé est nourri avec du lait infantile, une eau convenant à son alimentation devra être utilisée pour la préparation de ses biberons.
S’il s’agit d’une eau minérale naturelle ou d’une eau de source, sa composition devra alors respecter l’ensemble des critères de qualité de l’Arrêté du 14 mars 2007.
En effet, de nombreux critères de qualité doivent être respectés afin de pouvoir accoler une mention « convient aux bébés » ou même un logo sur l’étiquette d’une bouteille d’eau minérale naturelle ou d’eau de source.
La quantité de certains minéraux doit être respectée :
• Le seuil de la teneur en calcium doit être inférieur à 100mg/L
• La teneur en sodium doit être inférieure à 200mg/L
• Le seuil du magnésium doit être inférieur à 50mg/L
• Les sulfates doivent être inférieurs à 140mg/L
• La teneur en nitrates doit être inférieure à 10 mg/L
• Pour ce qui est des fluorures, la teneur doit être inférieure à 0.3mg/L si Bébé est supplémenté en fluor et inférieure à 0.5mg/L s’il ne l’est pas.
Il est bien souvent conseillé de donner de l’eau à boire à un bébé pour l’hydrater au moment de la diversification alimentaire. Pour ce qui est des biberons, si l’allaitement au sein n’a pas été choisi, il est alors conseillé d’utiliser une eau convenant à l’alimentation des bébés pour la préparation des biberons.
Chaque eau minérale naturelle est pure, saine et répond à des besoins spécifiques. Une qualité unique qui lui confère des bienfaits pour la santé
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